11 Mart 2012 Pazar

KAYMAKLI EKMEK KADAYIFI


bizim evde geleneksel bi tatlıdır ekmek kadayıfı
eskiden dedemin sağlığında bayramlarda dedem yapardı(dedem gençliğinde tatlıcı dükkanı açmış annemin anlattığına göre tatlıcı ustası getirmişler bi süre dükkan çalıştırmışlar
bizim ailedeki biçok tatlının hikayesi bu sebeple eskiye dayanır)
sonraları iş anneme kaldı e evlenip evden ayrılıncada iş başa düştü öğrendim ve artık bende çok güzel yapıyorum
daha yiyipte beğenmeyen olmadı hatta çoğu karamelize etmeden pişirdiği için bunu hazır zannediyorlar
üzerinede bol kaymak
hımmm
yapımı uzun gibi olsada çok keyifli lezizdir
ben şekeri karamelize edip ama çok yakmadan üzerine suyunu verir kaynatırım(1kilo şeker-1kilo su)
diğer yanda kadayıfı ılık su ile ıslatır üzerini tepsi ile kapatırım
10dk sonra düz bir tepsiye ters çevirip fazla suyunun akmasını sağlarım hatta ara ara parçalamadan elimle basarak suyunu çıkartırım
sonra büyük bir kenarlı tepsiye alıp ortasını minik bi tabak kadar kesip çıkarırım
üzerine şerbetini verip kısık ateşte pişmeye bırakırız
bu aşamada bir kaşıkla şerbeti sürekli biyandan tepsiden alıp tatlının üstüne dökmek lazım
şerbet bitene  kadar buna devam edilir
şerbeti tamamen çektikten sonra dinlenip soğuyan tatlı kaymakla buluşup srvis edilmeye hazırdır
afiyetle kalın

12 yorum:

  1. off offffffff en sevdiğim lezzetlerden biridirrrrr,hiç kendim yapmadım
    eline sağlık canaım harika görünüyor

    sevgilerrr

    YanıtlaSil
  2. pek sevmediğim bir tatlıdır nedense ama resmi görünce birde yapan sen olunca şu an bir dilim yemek istedim doğrusu
    çok güzel görünüyor,eline sağlık canım komşum

    YanıtlaSil
  3. bende çok severim ama kendim denemedim hiç.seninki harika olmuş canım.görünce nasılda canım çekti şimdi.ellerine sağlık canım.sevgiler.

    YanıtlaSil
  4. Elinize saglik olsun. Hic tatmadim ama lezet olmus.
    Kaymakli kaymakli..
    Sevgiler canim..

    YanıtlaSil
  5. Fotoğrafa kilitlenip kaldım nefis olmuş çok da severim ellerine sağlık canım afiyetler olsun.

    YanıtlaSil
  6. tatlı denince ,kocamın aklına gelen ilk tatlı budur,bayılıır.Eline sağlık.

    YanıtlaSil
  7. nasıl severim biliyomuuusunn..ellerine sağlıkk

    YanıtlaSil
  8. bayılırım ...kaymağı çarpar beni sade alayım:)
    ellerine sağlık:)

    YanıtlaSil
  9. Cok sevdigim bir tatli. Harika gorunuyor. Ellerinize saglik.

    sevgiler

    YanıtlaSil
  10. hepinize çok teşekür ediyorum arkadaşlarım beğenmeniz beni mutlu etti

    YanıtlaSil
  11. oooo süper görünüyor...
    ellerinize sağlık...
    sevgiler...
    sizi izlemeye aldım...

    YanıtlaSil
  12. Harika görünüyor.Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

yorumlarınızı benim için çok değerli.
çok teşekkürler .
yine beklerim

Klima, Soğutma Uzmanından Alınır