28 Aralık 2012 Cuma

İÇLİ KÖFTE




çok sevdiğim nefisss bir lezzet sevmeyen yok galiba
orjinal tarifinde dışharcına kıyma konulup elle yoğurularak macun kıvamına getirilir.
okadar yoğuramam malesef ben gibi düşünen ama güzel bir içli köfte isteyenler için basite indirgenmiş ama lezzeti harika köfteler için 

malzemeler:2-2,5 su bardağı çiğköftelik bulgur
1çay bardağı irmik1 yumurta
1-2 yemek  kaşığı salça
3- 4 kaşık un, tuz
3-4 kaşık unİç malzemesi:
300 g kıyma
2 orta boy  soğan
 ceviz içi
Karabiber, tuz

iç malzemesi için kıymayı soğanı kavurup tuz karabiber ekliyor ocaktan alıyoruz
cevizi ilave edip soğuması için kaldırıyoruz
 diğer tarafta irmik ve bulguru karıştırıp sıcak suyla ıslatıyoruz
yoğurma aşaması kolay olsun diye ıslatıyoruz .sonra salçayı tuzu yumurtayı ekleyip yoğuruyoruz kıvamına göre bikaç kaşık un ekleyip hamurumuzu hazırlıyoruz
açma aşaması biraz el alışkanlığından sonra kolaylaşıyor burada hiç pes etmeyin.
yumurta kadar parçalar alıp elimizi hafif ıslatarak parmağımızla oymaya başlıyoruz
iyice soğuyan iç malzemeden ekleyip hamuru kapatıyoruz
hepsi bitince ben kızartıyorum dilerseniz haşlayabilirsinizde 
bol yağda kızartıyoruz sonrada afiyet olsun artık :)
haşlamak için kaynar tuzlu suya köfteleri atıyor köfteler suyun yüzüne çıkınca alıyoruz

7 yorum:

  1. Olsa da yesek, ellerinize sağlık :)
    Annemde çok güzel yapar :)

    YanıtlaSil
  2. çok güzel ve lezzetli görünüyor canım.ellerine sağlık.sevgiler.

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık...Özellikle dışına konulan tamamen yağsız ve iki defa çekilmiş kıyma hem kolay yoğrulmasını hemde yumuşaklık sağlar.İç harcında mutlaka katı yağ kullanılmalı ki bu da işin püf noktasıdır.Kaynarken veya kızarırken dış cephe açılmasın diye...Selamlar kolay gelsin...

    YanıtlaSil
  4. canım top top ne güzel olmuşlar,ellerin dert görmesin sevenlere
    şifa olsun

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağılık,buna cesaret edemem.

    HÜZÜNLÜ KIVILCIM TİTRİYOR KALPLERDE
    2012 YILIN GÖTÜRDÜKLERİ İLE
    GÜLÜMSEMEMİZ ASLA DÜŞMESİN YÜZÜMÜZDEN
    SADECE MUTLULUK 2013 GETİRSİN HEPİMİZE
    ARKADAŞLAR......................................................

    YanıtlaSil
  6. merhaba blogunu yeni keşfettim
    Üyenim.
    Benimde moda blogum var
    beklerim=)
    blogda hediye çekilişm var=)
    sevgiler

    YanıtlaSil
  7. İçli köfteyi çok severim ellerinize sağlık nefis görünüyor

    YanıtlaSil

yorumlarınızı benim için çok değerli.
çok teşekkürler .
yine beklerim

Hurma tatlisi