MARSHMALLOW VE EV YAPIMI ETİ PUFLAR

önceleri misçilek ve ardındanda sevgili nino da gördüm

açıkçası ilk önce denemeyi pek gözüm yemedi

sonra hadi dedim bekle bekle olmayacak

sevgili ninodan tarifi aldım kolları sıvadım

burada uyulması gereken tek şey verilen ölçülere ve sürelere kesinlikle uyulmalı

ben marshmallov ların altına yuvarlak bisküviler hazırladım

sonra gıda boyası ile renklendirdiğim hindistan cevizine buladım

birkaçınıda deneme amaçlıu çikolata sosa buladım.oda harika oldu bende

korkmayın hemen deneyin
alt kat bisküviyi zencefilli düğme kurabiye tarifimle yaptım,yanlız zencefil eklemeden

MALZEMELER
21 gr toz jelatin veya 21 gr karsiligi

120 ml soguk su
400 gr cok ince cekilmis pudra sekeri (Siz robottan 3 kez cektiginiz sekeri kullanabilirsiniz)

160 ml (glikoz)

60 ml su
1 cay kasigi tuz
Varsa vanilya ekstresi ya da cubuk vanilya

Nisastali Karisim Icin
1 cay bardagi ince seker
1 cay bardagi nisasta
YAPILISI
Jelatini derin bir kabin icine alin ve soguk su ilavesi ile 10 dakika mikserle bembeyaz ve yogun kopuk olana kadar cirpin. Bu yogunlugu ve beyazligi mutlaka elde etmelisiniz. Cirpma surelerine cok dikkat edin ve aynen uygulayin. Yoksa basarisiz olursunuz. Kalin tabanli celik tencereye pudra sekerini, misir surubunu, suyu ve tuzu ilave edin, kar haline gelen jelatini de ekleyip, kisik ateste surekli karistirarak pisirmeye baslayin. Cubuk vanilya kullanacaksaniz simdi ekleyin. Karisim kaynamaya basladiginda, cubuk vanilyayi icinden alin. Karisim kaynamaya basladiktan sonra sure tutun ve tam 10 dakika sonra (ya da evde sivi olceriniz varsa derece 240 gosterdigi zaman) atesten alin. Karisim beyazdan krem rengine donmus ve biraz da yogunlasmis olacak. Karisimi derin bir kaseye aktarin.

Sicakken mikserle cirpmaya basliyoruz sekerimizi. 15 dakika cirpiyoruz ve renk yine beyaza donuyor. Hacmi ve yogunlugu artiyor.

Mikserle cirparken kaseyi de sabitlemeniz gerekiyor. Vanilya ekstresi kullanacaksaniz, simdi 3/4 cay kasigi kadar ilave edin ve iyice karistirin.

Artık sade haliyle hazir marshmallow seker.

.20 cm kare borcamin icini once ince bir tabaka firca ile yaglayin ve nisasta ile ince sekeri iyice karistirip, ayrisini yaglanmis borcama serpistirin ve sekeri bu karisimin uzerine dokup, duzleyin. Kalan nisastali karisimida sekerlerin uzerini ortecek sekilde serpistirin ve borcamin uzerini ortmeden buzdolabina kaldirin. 5-6 saat buzdolabinda bekletin

5-6 saat sonra sekerleriniz hazir, ister bicakla, ister mutfak makasiyla kesip servis yapin.
AFIYET OLSUN