30 Aralık 2013 Pazartesi

ASMA YAPRAĞI TURŞUSU


evtttt işte karşınızda hiçbiryerde göremeyeceğiniz bir turşu

asma yağrağı turşusu

buda nesi nasıl yenecek demeyin
biz kısırla,mercimekli köfteyle,batırıkla taze asma yağrağını haşlayıp yemeyi çok severiz
eminim biçok yöredede bilinir bu
ablam bahçeden topladığı tazecik yaprakları turşu şeklinde hazırlayıp kış için sakladı
inanın nefis oluyor mutlaka deneyin
yapımı evde turşu yapanlar için basit
yaprakları yıkayıp kavanoza dolduruyoruz

üzerine
tuz
sirke
su
sarımsak
hepsi bu işte
afiyetle ve sağlıcakla kalın

20 Aralık 2013 Cuma

KIYMALI YAĞ MANTISI

hemen pratik yapabileceğiniz lezzetli şık doyurucu bol kalorili bir tariiffff geliyoooorrrrrrrr
yağ mantısı
çocuklar öğle yemeğine gelince yesinler doysunlar yavrucaklar soğukta okulda yoruldular diye hazırladım
bitabakta ben cup diye mideye indirdim hiç affetmedim :)
süt emziriyorsun diyo herkes ye diyorlar valla zaten bu iştahlada yiyorum sonrası hayırlısı bakalım
bu kıymalısı birde patateslisi var onuda ilerki günlerde yapıp yayına veririm


hamur için :1çay bardağı sıvıyağ
1çay bardağı yoğurt
1 su bardağı ılık su
tuz 
1tatlı kaşığı maya
aldığı kadar un


iç malzemesi:kıyma soğan tuz,maydonoz
üzerine sos için :1yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1-2 diş rende sarımsak
1 çay bardağı su 1yemek kaşığı tereyağı
üzerine bolca sarımsaklı yoğurt
şu kış günlerinde doğal antibiyotik sarımsak :)
sos malzemesi için tereyağını eritip salçaları ekliyoruz güzelce karışan salçaya sarımsağı ilave ettim biraz kokusu çıkınca su ekledim güzelce homojen bir karışım olmasını sağladım kıvama göre suyu azaltıp çoğaltabilirsiniz
hamuru yoğurup10-15 dk dinlendiriyoruz
güzel yoğurulan hamur mayalanmasa bile çok güzel kabarır 
hamuru ince açıp ara ara içten koydum hamurun bi ucunu gözleme yapar gibi kapatıp iç olan yerleri çay bardağıyla kesip çıkarttım

yağda kızartıp tabağa aldım üzerine sos ve yoğurt
afiyetler olsun



afiyetle ve sağlıcakla kalın

19 Aralık 2013 Perşembe

çekiliş

hobimefsaneden aslında benim cafemercimek olarak tanıdığım arkadaşımızın hediyeleri var buyrun  tık tık

18 Aralık 2013 Çarşamba

10 DK DA DÜDÜKLÜ TENCEREDE AYVA REÇELİ

soğuk bir konya sabahından merhaba tüm dostlarıma
canlar uzun süredir bilgisayarım yoktu  bloğuma gelemedim düzenli olarak.
eşimin pc gündüzleri onunla beraber okula gidince ben telefona kaldım .tel lede sadece faceye bakabildim
şükür yeni pc me kavuştum.saolsun eşim yeni bir pc aldı

neyse efendim şimdi tam mevsimi bol bol ayva var.
geçenlerde evimşahanede bi teyze çıktı reçelleri bol olan teyze
ayy nasıl canım çekti .şuda dedi düdüklüde ayva reçeli off koptumm

kalkıp kafama göre yaptım valla mükemmeldi bayıldık ailecek
malzemeler tamamen göz kararı annem öyle yapardı bende uygularım reçelde bu yöntemi
şöyleki
ayvaları temizleyip dilimledim.bir kaba alıyoruz
aynı ölçüdede şekeri alıp düdüklüye koydum.çekirdekleride içine ekledim (rengi ve jölemsi kıvamı için bu önemli)üzerine 1çay bardağı su ekleyip düdüklüyü kapattım.düdüğü öttükten sonra sadece 10dk durdu .kısık ateşte( ocak deli gibi yandımı ben sevmem pişen yemeği)
sonra tencerenin kapağını açtım bi iki damla limon damlatıp 3dk kadar ağzı açık kaynattımki özleşsin bukadar kolay işte
rengine ve tadına bayılarak anında tükettik 
şiddetle tavsiye ederim
sağlıcakla ve afiyetle kalın
not:arkadaki reçelde alıç reçeli tarifi gelecek oda süpper ve çok faydalı

10 Aralık 2013 Salı

ZENCEFİLLİ MAKARA KURABİYELER

malzemeler:
 100 gr tereyağı
1su bardağı pudra şekeri
1fincan sıvı yağ
1yumurta
kabartma tozu
1/2çay kaşığı zencefil
aldığı kadar un
makara lazım şekil için :)
hamuru yoğurup ceviz kadar parçalar alıp yoğuruyoruz
tepsiye sıraladıktan sonra bildiğimiz dikiş ip makaraları ile şekil veriyoruz.(elimizdeki kalıplar az geldiği için ):)
ben birde kakaoya bulayıp şekillendirdim mantar kurabiye gibi oda hoş  oldu birde makarayı kaldırıp tekrar kurabiyenin üzerine biraz çevirerek bastım ozaman üzerindeki dilimler daha fazla oldu oda güzel oldu


afiyetle ve sağlıcakla kalın


4 Aralık 2013 Çarşamba

YENİDEN MERHABA DOSTLAR +ÇİKOLATALI KAHVELİ PORTAKALLI ELMAS KURABİYE

SEVGİLİ BLOGCANLARIM MERHABALAR NASILSINIZ
hepinizi çok özledim bloğumu ,sizlerin bloglarını gezmeyi yeni tarifler yazmayı herşeyi çok özledim
faceden bi merhaba dedim ama 5dk sürelerde bakabildim
bloğuma uzun uzun zaman ayırmama pek vakit olmadı
son yazımda yazdıklarım şükür sağlıkla gerçekleşti
taşındım yerleştim,bebiş geldi 2aylık olduk.bağıra bağıra 2ay doldu fena halde gaz sorunumuz var
buna bi çözümünüz varsa hiç hayır demem
bu dönemdede boş durmadım kurbişler yaptım dolap bi dolu kurabiyeye ev sahipliği yapıyor
 boş kaldığım an yapıp soğutup kaldırıyorum dondurucu kısmına ani gelenlere iyi oluyor
buda bol kahveli mevsimden dolayı portakal aromalı ve benden dolayı çikolatalı :)
efenim şöyleki
malzemeler:
150gr tereyağı
1su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1kabartma tozu
bir fincan sıvı yağ[türk olandan]
1portakal kabuğu rendesi
kakao[rengine göre ekleyin ben koyu severim]
1çay kaşığı kahve oda türk :)
aldığı kadar un
bulamak için toz şeker
üzerine sütlü çikolata ve kahvaltılık çikolata
hamuru yoğurup ceviz kadar bezeler alıyoruz yuvarlayıp toz şekere buluyor sonra fırın tepsisine aralıklı diziyoruz
ortalarına parmağımızla basiyoruz
pişince çikolata dolacak malumunuz
pişen kurbişler ılınınca benmaride erittiğimiz çikolatalardan gönlünüzden nekadar koparsa okadar paylaştırıyoruz
sonrasında afiyetler olsun efendim
ben çikolata kurabiyenin üzerinde sert olmasın diye eritirken kahvaltılık çikolatada ekledim
afiyetle ve sağlıcakla kalın


18 Ağustos 2013 Pazar

PORTAKALLI TURUNCU PASTA VE GÜNCEL

uzun süredir bloğuma yazı ekleyemiyorum
bebeğin gelmesine nasipse1ay kaldı
bu telaşımın arasında birde taşınma çıktı ev topluyorum ,bebekle ilgili hazırlık yapıyorum en önemlisi yoruluyorum :)
anlayacağınız bloğumu bir süre daha ihmal edebilirim
blogcu arkadaşları gezip yeni eklemelere bakıyorum fırsat buldukça
inşlh herşey hayırlısıyla yoluna girer dualarınızı bekliyorum
sağlıcakla kalın

5 Temmuz 2013 Cuma

TAVUKLU GARNİTÜRLÜ BOHÇA BÖREK

önümüz ramazan şükür kavuşturana.mübarek bereketli bir ay
 inşlh hayırlı bir şekilde görevlerimizi hakkıyla yerine getirerek feyz alarak geçirmeyi nasib etsin rabbim
artık çeşit çeşit sofralar hazırlanacak özenle.helede çocuklar oruç tutunca yemek hazırlamak ayrı bir zevk
sahura  besleyici doyurucu bir börek hazırladım
hemde çok pratik
garnitürü kendim hazırlıyorum

 ayrı bir yerde kuşbaşı tavuk soğanla tereyağında kavruluyor sonra hepsini karıştırıp tuz karabiber ekliyoruz içimiz hazır
 ben milföy kullandım yufkada olur el açmasıda olur

 sonra hamurları bohça yapıp fırınlıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürmedim yumurta sürünce gün ler için hazırlanan börekler gibi geliyor bana :)
 afiyet olsun sağlıcakla kalın


4 Temmuz 2013 Perşembe

ÇEKİLİŞİMİZ BİTTİ

RANDOM İLE ÇEKİLİŞİ YAPTIM TALİHLİMİZ BİLGE HOBİ
bilge hobi mutfaknotlarim@hotmail.com adresine adres bilgilerini bana gönderirsen sevinirim

birde yedek seçtim
yedekte 37. kişi kirpik kız



    Sibelinmutfağı
·              Hanife
·            Üsvet
·            Bahar
·            Elif kuşakcılar
·            Mutfağabuyrun
·            Feyza altunay
·            Emine öztürk
·            Şenay bls
·            Bilge hobi
·            Demet ömer
·            Aslıhan
·            Sonsuz
·            Sineminbaharı
·            Eviminhuzuru
·            Çaçaron bilgeece
·            Saliha temiz
·            Zeynep78
·            Kübra
·            Pervin
·            Fevzi
·            İbalci32
·            Erdoğan3107
·            Şehriban
·            Yelizpekşen
·            Makbule yılmaz
·            Perihan i
·            Asiye demiral
·            Meleklerimle
·            Acemi gelin
·            Suskun1genç
·            Ceylis
·            Kumral28
·            7tepe
·            Azize
·            İstanbulahu
·            Kirpik kız
·            Suzan7814
·            Özlem
·            Şenay gazoz
·            Lilishindünyası
·            İrem aydın
·            Nanemaydonozsofrası
·            Rengarenk daphne
·            Sihirlimavi


1 Temmuz 2013 Pazartesi

YARIŞMAMIZ BİTTİ.............

sevgili arkadaşlarım hediyeler için verdiğim süre sona erdi
akşam random ile çekilişi yapıp yarın size yayınlayacağım Allah izin verirse
sağlıcakla kalın

11 Haziran 2013 Salı

YENİ BİR BLOGLA MERHABA

hepimizi ilgilendirdiğini düşünüyorum arkadaşlar desteklerinizi bekliyorum

http://bayatekmektarifleri.blogspot.com/

DELİKLİ VEYA DOLGULU KEK




MALZEMELER:
2 yumurta
1 su bardağı şeker
1su bardağı süt
1su bardağı sıvı yağ
1paket kabartma tozu
1vanilin
2,5 su bardağı un
2-3 yemek kaşığı nişasta
üzeri için çikolatalı puding
kek malzememizi karıştırıp hazırlıyoruz
unu yavaş yavaş ekleyin her unda sonuç farklı oluyor
herzamanki kek kıvamından sıvıysa un takviyesiyle kıvamını ayarlayın
kekimiz ılınınca kalemle veya spatulanın sapıyla kekimize delikler açıyoruz
üzerine pudingi pişirip döküyoruz 
açılan heryere bolca puding doluyor ve kekimiz tamamen dinlendikten sonra nefis bişey oluyor
aylar önce alelacele yapıp çektiğim foto
daha sonra keki kakaolu kremasını beyaz yaptım 
sade keke çilekli krema ile yaptım hepside nefisti yiyenlerden tam not aldı










 afiyetle ve sağlıcakla kalın

7 Haziran 2013 Cuma

MUTFAKNOTLARİ HEDİYE EDİYOR


dün markete girince kendime aldım çok seviyorum böyle şeyleri
sonra düşündüm ikitane daha alayım bi blogcu arkadaşıma daha hediye edeyim

buda kahvelerin yanına lokum ,çikolata sunmak için mini bir kap
bunları istiyorsanız
bloğumun izleyicisi olup sayfanızda duyurun ardındanda yorum olarak bana dönünki kimler katılmış bileyim 
bloğu olmayanlar katılmak isterlerse 
facebook hesabımı takip edip,kendi hesaplarınızda  paylaşarak ve paylaşımlarınızın linkini  yorum olarak bırakarak çekilişe katılabilirsiniz.
çam sakızı çoban armağanı isteyen buyursun
son katılım 30 haziran  
sevgiyle kalın

6 Haziran 2013 Perşembe

TAŞ KADAYIF YAPIMI ( YASSI KADAYIF)








2 su bardağı süt
1.5 su bardağı un(kıvama göre artırılabilir)
yapım paket kuru maya(mini tek kullanımlık paket)
1 çay kaşığı tuz
1çay kaşığı şeker
iç malzemesi için :ceviz
kızartmak için: sıvı yağ
bulamak için: yumurta
şerbeti:
2,5su bardağı su
2,5 su bardağı şeker
bikaçdamla limon

hazırlanışı:
hamur malzemesini güzelce karıştırıp mayalanması için bekletiyoruz(krep kıvamında bir hamur olacak)
mayalanan hamurdan minik yuvarlaklar döküp tek yönlü pişiriyoruz

tüm hamuru pişirdikten sonra gözenekli kısma bolca ceviz içi koyup kenarlarını elimizle bastırarak yapıştırıyoruz
zaten çok kolay yapışıyor
minik poğaça şeklinde tatlılarımız kızarmaya hazır
çırpılmış yumurtaya bulayıp güzelce kızartıyoruz
kızarmış kadayıflarımızı önceden hazırlayıp soğuttuğumuz şerbete batırıp bikaç dk bekletip servis tabağına alıyoruz


işte nefis kadayıfımız hazır


afiyetle kalın

4 Haziran 2013 Salı

PORTAKALLI BEYAZ LAHANA SALATASI

yine arşivden bir tarif ekle ekle bitmeyecek
beyaz lahanayı yemek yapmaktan ziyade  salata olarak çok tüketiyoruz
çok kolay lezzetli bir salata
beyaz lahana
rendelenmiş havuç
sarımsak
ceviz
yoğurt
mayonez(2kaşık)ben sevdiğim için ekliyorum dilerseniz eklemeyebilirsiniz
portakal dilimleri üzerinde ceviz ve mısırla servis ettim

malzemeyi zenginleştirmek elinizde
ben içine kapyabiber,kırmızı lahana dereotu ,maydonoz gibi biçok sebzede ekliyorum
afiyetle kalın

21 Mayıs 2013 Salı

KURU YEMİŞLİ PEKMEZLİ KURABİYE






kurabiyeyi KANALD MUTFAĞIM  programında Konyalı Nuray hanım yapmıştı
ama orada yarımkg yağdan bahsediliyor ben hamur malzemesini değiştirip yaptım
içi bol malzemeli üzeri pekmezli fındıklı enerjisi fazla olan bir kurabiyeMalzemeler:
150gr tereyağı

2 kaşık yoğurt1 çay bardağı sıvıyağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

1 çay bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un
İçi için;
2 adet elma
3 adet kuru incir
3 adet kuru kayısı
1 tutam kuru üzüm
1 su bardağı şeker
2 çay kaşığı tarçın
Üzeri için;
1 kase fındık kırığı
1 yumurta akı
Pekmez
Yapılışı:
İçi için; Kabukları soyulan 2 adet elma rendelenir. İncirler, kayısılar küçük küçük doğranır. Rendelenmiş elmalar kuru yemişlerle birlikte ayrı br tencereye alınır. Üzerine 1 su bardağı şeker eklenir ve pişirilir. Suyunu çekince 2 çay kaiığı tarçın serpilir ve ocaktan alınıp soğumaya bırakılır.
Kurabiye hamurundan bezeler koğartılır ve avuç içinde açılarak iç yerleştirilir. kapatılıp avuç içinde yuvarlatılır. Önce yumurta akına sonra da fındığa bulanarak tepsiye dizilir. Ortalama 180 derecedeki fırında pişirilir. Pişen kurabiyelerin üzerine pekmez gezdirilir.
Kuruyemişli Kurabiye servise hazırdır.

14 Mayıs 2013 Salı

BUĞDAY SALATASI

Evt size şimdi besleyici doyurucu lezzetli bir salata getirdim
günlerde hazırladığım ve severek tüketilen bir salata
malzemeler:
haşlanmış aşurelik buğday
mısır
bezelye
havuç
kırmızı kapya biber
kornişon turşu
maydonoz
taze soğan
dereotu
kırmızı lahana
zeytinyağı
pulbiber
nar ekşisi
kısacası elinizde ne varsa
listeyi siz istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz
hepsini doğrayıp karıştırıyoruz


afiyetle ve sağlıcakla kalın

11 Mayıs 2013 Cumartesi

PAZAR KAHVALTISI İÇİN ÇİKOLATALI REÇELLİ PİŞİLER VE UZUN ARADAN SONRA MERHABA

uzun upuzun aradan sonra nihayet bişeyler yazıyorum.
ara ara baktım yorumlarınızı okudum ama cevap veremedim hiç kimseye
arayan soran merak eden herkese teşekkürler
şubat ayının başından beri yatıyorum nasipse bir bebek bekliyoruz
ama dediğim gibi sıkıntılı riskli geçen bir gebelik oluyor
tabi bu dönemde mutfak en büyük düşmanım oldu:)
yeni yeni aramız düzeliyor
dualarınızı bekliyorum
herkesi tüm blogcu dostları diğer ziyaretçilerimi özledim
arşivime okadar foto biriktirmişimki vakit buldukça inşlh ekleyebilirim
buda arşivden çocuklara kahvaltı için hazırladığım pişilerden
klasik mayalı hamur tarifimiz ama ben içine2-3kaşık yoğurt ekliyorum kızarırken daha güzel renk veriyor
malzemelerimiz
un
su
tuz
maya
2-3yemek kaşığı yoğurt
hamur mayalandıktan sonra minik bezeler alıp açıyor sonrada bol yağda kızartıyoruz
gerisi size kalmış :)
afiyetle ve sağlıcakla kalın


20 Ocak 2013 Pazar

MİDYE POĞAÇA


merhabalar
işte size yumuşacık misgibi pufidik poğaçalarım
çocuklar bayılacak beslenmelerine koymak içiin çok güzel bir çeşit
hadi bi bakın nasıl bulacaksınız


Malzeme Listesi :
1 ,5su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)
1 yemek kaşığı kurumaya
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı tozşeker
Aldığı kadar un 
Arasına;100 gr tereyağ (eritilip ilk sıcağı çıkmış) 
iç malzeme istediğiniz iç olur ben peynirli yaptım
Yapılışı :
Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine erimil  tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım.  Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm.hamuru bi kenarından başlayıp büyükçe bir rulo yaptım
sonrasını resimlerden takip edin daha anlaşılır olsun diye aşamaları tek tek çektim








 en son fırına vermeden tepside biraz kabarmaları için beklettim
afiyet olsun

18 Ocak 2013 Cuma

2MALZEMELİ KURABİYE+KREM ŞANTİLİ KURABİYE+MARGARİNSİZ KURABİYE

elimizde yağ ve şeker varsa tamamdır nefisss kurabiyeleriniz olacak
çok inandırıcı gelmiyor ama inanın harika oluyorlar
blogcu abla blogcu abla
şekerin varmı 
var var
yağın varmı 
var var
ne duruyorsunnnn
neyapayım ?
kurabiye yapsana 
kurabiye yapsana  :)
buda Mahmut Tuncerin şarkısının blogcuya uyarlanmış versiyonu:)
malzemeler:
 1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı pudra şekeri
aldığı kadar un
bu temeldeki kurabiye hamurumuz
buna istediğiniz aromayı ekleyip değişik kurabiyeler yapabilirsiniz
ben bu kez malzemmein içine kakaolukremşanti ekledim böylece bol çikolata aromalı kurabiyelerim oldu
 bu daha önce yaptığım sade kurabiye
bu portakal aromalı ve portakal jöleli
bu ise 2008de eklediğim un kurabiyelerim ve sadece sıvı yağlı
çok çabuk pişiyor ben soğuk fırına veriyorum üzerleri çatladığı anda fırından alın yarım saat kadar beklesin kendini tamamen çekecektir sonrasında bayatlamayan nefiss,hafif,kurabiyelerimiz olacak
ben bunu sevgili pasasofram.a yumurtasız ve sütsüz tarifler etkinliğine gönderiyorum



12 Ocak 2013 Cumartesi

EL AÇMASI GÜL BÖREK



















karşınızda nefiss tel tel çıtır böreklerim var
hamur açabiliyorsanız çok kolay bir börek
iç harcı istediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.havaların soğuk olduğu şu günlerde çocuklarınız okuldan geldiğinde sıcacık nefis böreklere hayır diyemez


malzemeler:
1 adet yumurta
1 paket kuru maya
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 bardak su
1 tatlı kaşığı sirke
1 tutam tuz
Aldığı kadar un
Açmak için;
Nişasta ve Un
arasına sıvı yağ


Yapılışı: yoğurma kabına 1 yumurta kırılır, üzerine 1’er bardak su, sıvı yağ ve süt dökülür. 1 tutam tuz, 1 tatlı kaşığı sirke ve 1 paket kuru maya eklenir. Azar azar un eklenerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Hazırlanan hamur ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır. 1 bardak un ve nişasta karıştırılır.(bire bir oranda karıştırılıyor karışım bitince tekrar karıştırabilirsiniz ben saklama kabında bolca karıştırıyorum kalanı tekrar hamur açarken kulanırım artmasın derseniz az az karıştırıp kullanabilirsiniz) Unlu ve nişastalı zeminde bezeler tatlı tabağı büyülüğünde açılır.3 beze üst üste konularak yeniden açılır ve tepsi büyüklünde incecik tek bir yufka elde edilir. Kalan bezeler de aynı şekilde açılır.
açılan yufka sıvı yağla yağlanıp 4eşit parçaya kesip geniş kısmına iç harç koyuyoruz
rulo sarıp kendi etrafında çevirerek gül şekli veriyoruz.üzerleride fırçayla yağlanıp fırına veriyoruz
haşhaşlılar kıymalı
çörekotlular peynirli
inanın nefisss incecik tel tel çıtır böreklerimiz oluyor


Hurma tatlisi