19 Ocak 2011 Çarşamba

MİLFÖY ÇUBUKLARI

Çok çabuk hazırlanabilen,lezzzetli şık  çubuklar
elinizde milföy varsa hemen şeritler halinde kesip karşılıklı uçlarından birbirine zıt bi kaç tur çevirin ve fırına gönderin
dilerseniz yumurta sürüp bol haşhaş tohumu serpebilirsiniz
veya milföyü kesmeden önce üzerine tahin sürüp tahinli çubuklar
susamlı,kaşarlı olarak çeşidi çoğaltabiliriz
çay sofralarına ,kahvaltılara,davet sofralarında çorbayla ikram edilebilir
.....................................................................

Ey nefsim! 
Deme,


"Zaman değişmiş, asır başkalaşmış; herkes dünyaya dalmış, hayata perestiş eder, derd-i maîşetle sarhoştur." 

Çünkü, ölüm değişmiyor; firâk bekâya kalbolup, başkalaşmıyor. Acz-i beşerî, fakr-ı insanî değişmiyor; ziyâdeleşiyor. Beşer yolculuğu kesilmiyor, sürat peydâ ediyor. 

Hem deme, "Ben de herkes gibiyim." Çünkü, herkes sana kabir kapısına kadar arkadaşlık eder. Herkesle musîbette beraber olmak demek olan teselli ise, kabrin öbür tarafında pek esassızdır. 

LALEZAR

tüm dostlara günaydınlar
bu salatayı hepiniz biliyorsunuzdur
bende çok fazla yaptım
ayrıntılı tarif yazmıyorum
haşlanan patates ezilip içine istenilen baharat ve tuz eklenip tatlandırılır
ardından ele alınıp illi köfte gibi oyulan patatesin içine istenilen harç konulur
isterseniz

  •  mayonezle karıştırılmış garnitür
  • köz biber turşusu
  • az yağda sotelenmiş havuç
  • yine az yağda sotelenmiş kabak
  • turşu
  • minik küpler halinde kızarmış patates ve üzerine sarımsaklı yoğurt
  • bezelyeli bir salata
  • salamlı sosisli bi karışım
  • rendelenmiş mayonezle karışmış mor lahana
  • vss............
bu listeyi istediğiniz kadar uzatabilirsiniz.sonuç hep harika olacaktır
dış kısmı sade bırakabileceğiniz gibi maydonoz,dereotu,pul biber,susam,çörekotu,rende havuç ve mor lahana
gibi malzemelerede bulayabilirsiniz
afiyetle kalın

"Bu Alemde MÜ'mİnİn MÜ'mİne En BÜyÜk Yardımı Dua İledİr"
Barla Lahİkasi 132.


13 Ocak 2011 Perşembe

PORTAKALLI LEZZETLER

SEVGİLİ YILDIZIMetkinlik hazırladı
canım sayende bende portakallı tarifleri bi başlıkta topladım
etkinlik bitmeden yapıp göndermek istediğim tariflerimde var yetiştirebilirsem onlarıda hazırlayacağım
şimdilik bunlar var



PORTAKAL JÖLELİ ETİ CİN KEK





hamuru klasik tart tarifim

kremasıdaportakal jölesi
üzerine dr.oetker süslerden
..................................................
PORTAKAL KASESİNDE PORTAKAL PELTESİ

tarifi şöyledir:
2 bardak portakal suyu
1/2su bardağı su
3-4yemek kaşığı toz şeker
bağlamak için2yemek kaşığı dolu dolu nişasta

portakal suyunu ,suyu ve şekeri karıştırıp kaynatıyorum
diğer tarafta nişastayı suyla ezip kaynayan meyve suyunu bağlıyorum
hemen ardından kaselerin içleri doluyor
ben hindistan cevizi serptim ama üzerine bir dilim kivi,veya portakal yanına rulokat gofretle servis yapılırsa dahada güzel olacaktır
.......................................
PORTAKALLI PAMUK KEK



malzemeler:
4yumurta
1su bardağı toz şeker
2su bardağı un
1kabartma tozu
1portakal rendesi
2yemek kaşığı sıvı yağ
1/2kahve fincanı su
1/2kahve fincanı portakal suyu(türk hakve fincanı)
ıslatmak için :
2 su bardağı portakal suyu
yeteri kadar şeker
üzerine şanti

kekimize yumurta ve şekeri çırparak başlıyoruz
sonra sırayla portakal suyu,su,portakal rendesi,sıvı yağ ekliyoruz
en son un ve kabartma tozunu ekleyip karıştırıp yağlanmış tepsiye alıyoruz

portakal suyunu şekerle tatlandırıp pişen kekin üzerine kekimiz sıcakken döküyoruz
kekimiz soğuyunca üzerine şanti sürüyoruz
dinlenince servise sunuyoruz

.....................................



malzemeler:
3yumurta
1su bardağı toz şeker
1su bardağı süt
1su bardağı sıvı yağ
2su bardağı irmik
1,5su bardağı un
kabartma tozu
1tüm portakal kabuğu rendesi

2.kat için:
2-3yemek kaşığı kakao
1çay bardağı hindistan cevizi

üzerine:şanti

şerbeti:3subardağı şeker
3,5su bardağı su
bikaç damla limon suyu

hazırlanışı:
yumurta ve şeker güzelce çırpılır
ardından sırayla süt,sıvı yağ eklenir
irmik ve kabartma tozu karışımı birlikte döküp unu yavaş yavaş ekleyelim,en son portakal rendesini ekleyiphamuru hazırlıyoruz
birden unu boca etmeyin
un az gelirse az daha eklenebilir
hamur kek kıvamında olmalı
yağlanmış fırın tepsisine döküp kızarana kadar pişirin
pişen keke ılınınca soğuk şerbet dökülür
tepsinin uzun tarafından dört parmak kadar kesip parça parça başka bi baka alınır
bu hamurun üzerine kakao hindistan cevizi ekleyip kaşıkla güzelce karıştırıp diğer tepsidki tatlının üzerine güzelce yayılır
istediğimiz şekilde dilimleyip üzerlerini şanti ve mevsim meyveleriyle süslüyoruz
not:fırın tepsim mini fırın tepsisi
...........................
PORTAKALLI BİSKÜVİ




malzemeler
125gr terayağı
1su bardağından iki parmak eksik pudra şekeri
1yumurta
1portakal kabuğu rendesi
1/2çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
üzerine dilenirse eritişmiş çikolata
hazırlanışı
oda ısısındaki yağ ve şekeri karıştırıp yumurtayı ekledim
un ve karbonatı ilave edip ele yapışmayan bi hamur olana kadar yoğurdum
en son rende portakalları ekleyip hamurumu hazırladım
hafifçe nişasta seprtiğim tezgahta ince açıp kalıpla kestim
185cde hafifçe pembe şekilde pişirdim
soğuyan kurabiyelerin üzerine çikolata ile çizgiler yapıyoruz
......................................
PORTAKALLI PİRİNÇ TURTASI




Malzeme Listesi :
1su bardağı pirinç
2su bardağı süt
2-3 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
kreması için: 2 paket krem şanti 1 su bardağı soğuk süt 1 /2çay bardağı pudra şekeri(damak zevkinize kalmış istersenizşantinin şekeriylede yetinebilirsiniz) 1 paket labne peyniri
Yapılışı :
öncelikle yıkanan pirinçleri sütle beraber ocağa alıyoruz kaynamaya bırakıyoruz şekerini ekleyip pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz pirinçler istenen kıvama gelince tarcınıda ekleyip varsa kelepçeli bir kalıba yoksa yuvarlak başka bir kaba alıyoruz soğuması için dolaba bırakıyoruz diğer tarafta şantiyi sütle çırpıyoruz peyniride ilave edip çırpıyoruz .dolapta soğuyan pirinç tabanının üstüne kremayı döküyoruz üzerini portakal dilimleriyle süsleyip dolaba gönderiyoruz donduktan sonra dilimleyip servis yapabilirsiniz afiyetler olsun
........................................
PORTAKAL SEPETİNDE KEREVİZ SALATASI



Malzeme Listesi :
1 orta boy kereviz


1 çay bardağı dövülmüş ceviz


2 diş sarımsak


1/2 çay bardağı sıvı yağ


1 çay kaşığı tuz


1 çorba kaşığı mayonez


2 çorba kaşığı yoğurt


sepet için içi alınmış portakallar
Yapılışı :
Kerevizi güzelce soyup temizle. rendele, bir limonu sık ve içine rendelenmiş kerevizleri koy. Mayonezi, yoğurdu, sarımsağı, yağı, cevizi, tuzu karıştır. Limonun içinden kerevizleri al ve suyunu iyice sık, karışıma ekle. hazırladığın portakal sepetlerine paylaştır maydonozla süsleyip sevise sunabilirsin 
............................................
PORTAKALLI KEK


3yumurta
1cup şeker
1/2cup sıvı yağ
1su bardağı portakal suyu
1fincan yoğurt(türk kahve fincanı)
1paket kabartma tozu
portakalrandesi(ben eklmemiştim koku çok yoğun değildi.diğer seferebol portakal kabuğu rendesi ekleyeceğim)
2-2,5 su bardağı un
klasik kek hamuru gibi hazırlanacak.şeker ve yumurta çırpılıp diğer sıvılar eklenecek.eleğe kuru malzemeler alınıp sıvı karışıma eklnecek
unu yavaş yavaş ekleyin .hepsi fazla olabilir.her una göre değişebiliyor
kalıba alıp190cde pişirin
....................................................
PORTAKAL KREMALI MERENGLİ TURTA





Malzeme Listesi :
2,5 su bardağı un
150 gr margarin oda sıcaklığında
yarım su bardağı toz şeker
yarım paketten biraz fazla kabartma tozu
2 yumurtanın sarısı
krema malzemesi: 2su bardağı portakal suyu 2 yemek kaşığı silme nişasta 2-4 yemek kaşığı şeker(portakalın tadına göre az veya çok konulabilir)
mereng için -4 adet orta boy yumurtanın akı
150 gr tozşeker














l ilk olarak unu geniş bir kaba koyun. ortasını açıp 150 gr margarini, yarım su bardağı toz şekeri, yarım paketten biraz fazla kabartma tozunu ve 2 yumurtanın sarısını ekleyin. tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun yoğurulan hamuru tart kalıplarına yerleştiriyoruz.180cde pişirmeye bırakıyoruz. onlar pişerken kremayı hazırlıyoruz portakal suyunu şekeri ve nişastayı tencereye alıp karıştırıyoruz topak kalmamasına dikkat ediyoruz.sonrasında karıştırarak kıvam alana kadar pişiriyoruz akıcı bir kıvamda olmalıdır. pişen ve ılınan turtaların üzerlerine eşit şekilde kremadan paylaştırıyoruz.soğuması için bırakıyoruz bir süre oda ısısında sonra dolapta durursa iyi olacaktır o soğurken biz merenge geçelim yumurta beyazlarına bir fiske tuz atıp mixerle karıştırmaya başlayalım uzunca karılştırdıktan sonra bembeyaz köpük gibi olmalı yavaş yavaş şekeri ekliyoruz bu arada karıştırmaya devam ediyoruz.şanti görüntüsünde olduğunda tamadır turtaların üzerlerine kaşıkla koyup şekillendiriyoruz .150cde üzerleri pembeleşene kadar bekletiyoruz çok çabuk kızarıyor mutfaktan bir süre ayrılmayın derim ben sonrasında sadece soğuması bekliyoruz servise hazırdır afiyetler olsun
...............................................
PORTAKALLI BADEMLİ MANTI TATLISI



Malzeme Listesi :
1SU BARDAĞI PORTAKAL SUYU 
1SU BARDAĞI SIVI YAĞ 
1PAKET KABARTMA TOZU 
1/2PORTAKAL KABUĞU RENDESİ 
ALDIĞI KADAR UN 
YETERİ KADAR BADEM 
ÜZERİNE HİNDİSTAN CEVİZİ 
ŞERBETİ:
2,5SU BARDAĞI SU 
2,5SU BARDAĞI ŞEKER 
2-3DAMLA LİMON SUYU
Yapılışı :
ŞERBETİ KAYNATIP SOĞUMAYA BIRAKIYORUZ. HAMURU YOĞURUP UNLANMIŞ ZEMİNDE YARIM CM KADAR AÇIYORUZ.AÇILAN HAMURDAN KÜÇÜK ÇAY BARDAĞIYLA PARÇALAR KESİP ORTASINA BADEMİ YERLEŞTİRİYORUZ.HAMURU KENARLARINDAN UÇLARINI BİRLEŞTİRİYORUZ. 180-190CDE KIZARANA KADAR PİŞİRİYORUZ.TATLILAR HAFİF SOĞUYUNCA SOĞUK ŞERBETİ DÖKÜYORUZ.ŞERBETİNİ TAMAMEN ÇEKTİKTEN SONRA HİNDİSTAN CEVİZİYLE SÜSLEYİP SERVİS YAPIYORUZ
....................................

İNCİRLİ TARTOLETLER

MALZEMELER:


150 gr. tereyağ
1 adet yumurta
1çay bardağı pudra şekeri
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1/2 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
aldığı kadar un
iç malzemesi:
15-20adet incir
3-4 yemek kaşığı şeker
1elma rendesi
1portakalkabuğu rendesi
1çay bardağı ceviz


üzerine pudra şekeri


HAZIRLANIŞI
...................
incirleri minik minik doğruyoruz eğer incirlerimiz sert ise çok az suyla kısa birsüre haşlıyoruz.benim incirler yumuşaktı ve gerek kalmadı
incirlere elma rendesi portakalkabuğu rendesi ve şekeri ekleyip kısık ateşte şeker eriyip incirler suyu çekene kadar pişiriyoruz.dilerseniz bu aşamada tarçın ekleyebilirsiniz.
malzemeyi ocaktan alıp iri parçalar halindeki cevizi ekleyip soğumaya bırakıyoruz


hamuru çok uzun süre yoğurmamaya dikkat ederek oda ısısındaki yağla şekeri ardından sırayla sütü vanilya kabartma tozu ve un karışımını en son portakal kabuğu rendesini ekleyip yoğuruyoruz
hamuru eşit şekilde tart kalıplarına yayıyoruz.üzerine soğuyan inciri eşit şekilde pay ediyoruz.üzerlerine kalan hamurdan yarım cm kadar açıp şeritler halinde kestikten sonra iç harcın üzerine kafes yapıyoruz.
190cde çok kızarmadan pişiriyoruz
tamamen soğuyunca üzerine pudra şekeri eliyor ve servise sunuyoruz



12 Ocak 2011 Çarşamba

İZCİ TATLISI




  1. yine arşivi karıştırınca bulduğum eski bi tarifim daha
    tırtıl kurabiye kalıbıyla şekillendirilen hafif güzel bi tatlı
    tavsiye ederim
    resim çok kaliteli değil
    bu yakınlarda yaparsam yeniden resimlendirmek istiyorum
    MALZEMELER
    250gr margarin
    2 yemek kaşığı sıvı yağ
    2yemek kaşığı yoğurt
    1 paket kabartma tozu
    1paket vanilin
    1 çay bardağı ufalanmış ceviz içi
    bir fiske tuz
    aldığı kadar un
    1poşet kremşanti
    hindistan cevizi


    şerbeti:4 su badrağı şeker
    3,5 su bardağı su
    4/1 limon suyu
    Yapılışı
    önceşerbeti kaynatıp soğumaya bırakıyoruz. hamuru bütün malzemeyi ekleyerek yoğuruyoruz.sonra hamurdanparçalar kopartıp şekil veriyoruz.orta hararetli fırında kızarana kadar bekletiyoruz.fırından alıp soğuk şerbeti gezdiriyoruz.şerbetini tamamen çekince
    soğumaya bırakıyoruz soğuyan tatlıların arasına hazırladığımız şantiden sürüp ikisini yapıştırıyoruz daha sonra hindistancevizine buluyoruz
     servise hazırdır
    afiyet olsun

KUMPİR
















elektirikli fırında patateslerin pişme süreleri baya uzun olacaktır.ben ekmek fırınında pişirttim . o şekilde pişirebilirsiniz.kolay gelsin
6 adet büyük boy patates
1kase bezelye
1kase rendelenmiş kaşar rendesi
1kase rendelenmiş havuç
1 kase garnitür
1kase doğranmış salatalık turşusu
yeteri kadar tuz
mayonez ketçap
1kase yoğurt
Yapılışı
patatesleri yıkayıp birkaçyerine bıçakla kesik atıp ayrı ayrı folyoya saralım
fırına 200cde 1 saat kadar bekletelim.diğer yanda yoğurt ve havucu karıştıralım.pişen patatesi üstten açıp içini çatalla biraz ezelim istenilen miktarda kaşar rendesi koyup karıştıralım diğer malzemelerdende istenilen miktarda koyulup en üste mayonez ve ketçap dökelim sıcak sıcak servis yapalım
afiyet olsun

9 Ocak 2011 Pazar

VİŞNELİ MUFFİN



arşivimde bekleyen bi tarif
tarifin sahibi fernando tarifte azıcık farklılıklar var
fernandonun anlatımıyla ekledim
esmer şekerim yoktu tamamına beyaz şeker kullandım
konola yerine çiçek yağı ,frambuaz yerinede vişne kullandım
bence çok güzel muffinler

Malzemeler
  • 275 gr yoğurt
  • 1/2 su bardağı ayçiçek yağı
  • 2 yumurta
  • 2 su bardağı + 2 çorba kaşığı (300 gr) un
  • 2 çay kaşığı kabartma tozu
  • 250 gr dondurulmuş frambuaz, çözülmemiş(ben vişne ekledim)
  • 2 limonun kabuğu, ince rendelenmiş
  • 1su bardağı beyaz şeker
Yapılışı
  1. Fırınınızı önceden 180 C’de ısıtın.
  2. Bir muffin tepsisini yağlayın veya muffin kalıpları döşeyin ve kenarda bekletin.
  3. Yoğurdu,  yağı ve yumurtaları orta boy bir kapta iyice karışana kadar tel çırpıcıyla karıştırın.
  4. Orta boy bir kapta limon kabuğu rendesini beyaz şekere parmaklarınızla birbirine sürterek yedirin.
  5. Diğer büyük boy bir karıştırma kabına unu ve kabartma tozunu eleyin.
  6. Frambuazların ezilmemiş olanlarından 12-15 tanesini ayırıp, gerisini unun olduğu kaba koyun ve harmanlayın.
  7. Ardından un ve frambuazların olduğu kaba limonlu beyaz şekeri ve ardından kahverengi şekeri ekleyin ve tekrar harmanlayın.
  8. Islak malzemeleri bir kerede kuru malzemelerin üzerine dökün ve sadece un kaybolana kadar bir spatula yardımıyla mümkün olduğunca az karıştırın.
  9. Muffin tepsisinin boşluklarına yerleştirdiğiniz muffin kaplarını tepelerine kadar doldurup (kaplardan taşmasın ama boşluk da kalmasın) ayırdığınız frambuazlardan tepelerine birer tane yerleştirin (yarısı hamurun içine girsin, diğer yarısı havada kalsın) ve fırına verin.
  10. 25-30 dakika pişirin ve oda sıcaklığına gelince servis yapın.

Klima, Soğutma Uzmanından Alınır